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粉工房ichi/Pan:bu

frompanbu.exblog.jp

今日は水曜日open

今日は水曜日ですが工房openです

雨ですね〜
最近の暑さは和らいで過ごしやすい日です
こんな日はパン生地にも過ごしやすいようで、いい発酵をしています^ ^

今日は
『山食』
『黒山』
こちらの二品はもう少しご予約も承れます

以下は店頭販売のみとなりますのでご了承くださいませ

『フルーツカンパーニュ』
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ラムレーズン、自家製甘夏ピール、クランベリー、ラムいちじくとくるみの入ったカンパーニュ
ライ麦の入った旨味の生地に、フルーツの甘さ◎
おひとりさま食べきりサイズにカットしての販売です

『プレーンベーグル』
国産小麦をじっくりゆっくり低温で発酵させた粉の甘みを感じるベーグル
そのままでもベーグルサンドにもオススメです

『フォカッチャベーグル』
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こちらも国産小麦をじっくり発酵させて、オリーブオイルとローズマリー、ゲランドの塩。

あともう一品間に合うかな〜

雨ですがモリモリ焼いてお待ちしております♪

工房前の販売スペースは建物内ですので雨には濡れませんが
お待ちいただく際や、駐車場の出入りなどどうぞお気をつけてお越しくださいね

14:30〜17:00











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# by pan_bu | 2018-05-23 13:34 | news | Comments(0)

今週も水木です!そしてKURA!

今週のお知らせ

今週も5/23.24の水曜日と木曜日openです
よろしくお願いいたします

さてさて、そんな今週は
『山食』と

『黒山』
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ココアもチョコもたっぷり入って、しっとりリッチな
もはやチョコケーキ⁉︎みたいなパンです
手のひらサイズの小さな山型で食べきりサイズです
チョコ好きさん、お食べ逃しなく〜

今週ご予約を承れるのは上記の二品となります
他にもいろんなパンを焼いてお待ちしていますね♪

小さくて、店舗もなく販売の様子がわかりにくいパン屋です
すみません。
ご予約その他に関しましては、ブログ内の「ご予約について」をご参照くださいませ
初めての方はご一読ますようどうぞよろしくお願いいたします

https://frompanbu.exblog.jp/25984221/


なんと!
先日発売になりました長野県情報誌『KURA』のパン特集にご紹介いただきました
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飯田下伊那の皆さんご存知のパン屋さんもいくつも載ってますよ

そんな中に入れてもらってお恥ずかしいやら恐縮なキモチ…

今まで通りのゆっくりペースですが
みなさまをお待ちしております^ ^




















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# by pan_bu | 2018-05-22 08:02 | news | Comments(0)

黒ごまとチーズ

今週もたくさんの方にお越しいただき、パンたちもすべてオヨメに行きました。
いつもありがとうございます
今日は金曜日ですが、お休みをいただいております

来週も水木openとなります

普段、木金でopenしているので
水曜日は比較的ゆっくりです
ぜひ♪

5.6.7月は都合により水木openが多くなります
こちらでお知らせをしていきます
ご迷惑をお掛け致しますがどうぞよろしくお願いいたします

6月にはまた毎年恒例の楽しい企画を考えています
まだまだ準備段階ですので詳細は後々…
楽しみにしててくださいね

今回木曜日に黒ごまとチーズのフーガスがnew!で出ました
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大好きな組み合わせです

黒ごまとチーズって、すごく合うんですけど
これを合わせた人はすごいなぁって思います。
セサミもチーズも外国のパンにはそれぞれよく使われているけど、これを合わせるとぐっと日本的な感じになりませんか?
そんなことを考えながら焼いていました
そう感じるのはワタシだけでしょうか(笑)

その日本的な組み合わせを、オリーブオイルでこねる生地に合わせたら!

噛み締めると旨みたっぷりのパンになりました
多分これ、お子さんのおやつから大人のおつまみまでイケるやつです◎

ハーブソルトペッパーver.も作りました
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これはもうビールのお供にぴったりなやつです
夏の夜に^ ^

実は水曜日にも張り切って焼いたのですが
なんと塩を入れ忘れるというミスをしてしまいお蔵入りとなりました( ;∀;)

水曜日に来てくださった皆さますみません
また焼きます!

葉っぱの形のちょっと楽しいパンです
(チーズがかかりすぎて形がわかりにくいですね)
お手土産などにもオススメです

小さいのは、余り生地で作った味見用のもの
こんなのもかわいい♪
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さて、お休みをいただいたこの金曜日
新しいチャレンジ。
パンとは関係ありませんが、またお話しできたらいいなぁと思っています。














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# by pan_bu | 2018-05-18 08:00 | つぶやき | Comments(0)

今週は水曜日と木曜日

今週のお知らせ

今週は5/16(水).17(木)のopenとなります
お間違えないようよろしくお願いいたします

今週はいつもの『山食』と

『コーヒーアーモンドロール』
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コーヒー味のふんわり生地にラムレーズン入りのアーモンドペーストを重ねて巻き巻き。
おやつにどうぞ♪

以上の二品のご予約を承ります

初めての方はぜひブログ内「ご予約について」をお読みくださいますようよろしくお願いいたします



















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# by pan_bu | 2018-05-15 07:59 | news | Comments(0)

開店中の様子やレーズンパンのこと

先週の工房には、たくさんの方がお越しくださり
本当にありがとうございました
特に初めましての方がいつもより多く、「新聞見ました」と声をかけてくださいました

開店時にお越し下さった皆様には
会計に大変お待たせをしてしまい、ご迷惑をおかけしてしまいました

どうしたらお待たせ時間を短縮できるかなぁ
大きな課題です

でも、何人もの方に並んでお待ちいただく日もありますが
だあれもいらっしゃらない日もあるんですよ
それが木曜日か金曜日どちらかに偏るわけではなく、
天気に左右されるわけでもなく
予測できないんです

そんなわけで、どっちが空いてます!とかお伝えできずm(_ _)m

開店時間14:30から30分もするとお客様も減って少し落ち着きます
待つのはやだわーという方はその頃からがオススメです
もしかしたら、パンの種類は少し減っているかもしれません。すみません

15:30頃からはお客様も製造も落ち着いているので
ご希望の品があるかどうかのお問い合わせとかにも、割と早めの返信ができると思います

16時台は、もうふらっと立ち話に来てくださる方も多くて(笑)
ワタシも次の日の仕込みや片付けをしながらお待ちしています

開店中はそんな感じです^ ^

さてさて、写真は先週の工房でお焼きした『レーズンパン』
小さな山型パンです
写真は半分に切ったもの。
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めったに余らないレーズンパンが木曜日にひとつ残ったので自宅へ持ち帰り、土曜日の朝ゆったりと子供と半分こして食べました

切れ目を入れて、温めたグリルで焼き
工房でも使用している美味しいよつ葉バターを冷たいまま乗せました

バターを塗り広げず、ちぎったパンですくい取ったりそのままバターを味わったりするのがワタシの食べ方です

レーズンとバターを一緒に味わうと、まるでレーズンバター
↑そのまんまですが
朝から幸せ気分でした◎

ぜひお試しくださいね

木曜日に焼いたパンでしたが、サクフワでしっとり!
安心安心。

あ、薄切りにしすぎるとトーストするとバリバリになっちゃうので
厚切りがオススメです

山食同様、翌日もふんわりしっとりお召し上がりいただけるように作っております

ただ、これからの季節
室温もどんどん上がり、湿度も上がって来ます
保存方法によっては傷みやすい季節になって来ましたのでお早めにお召し上がりくださいね

食べきれないわ〜という場合は
なるべく早めに、食べたいサイズにスライスして(小さなパンはそのまま)
ラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍しちゃうのがいいです
食べたい時は、冷凍庫から出して自然解凍後トースト。
自然解凍待ってられない時はラップのまま、ほんの少し10〜20秒レンジでチンしてトースト。
この時湯気が出るまでチンしないでくださいね
パンの水分が逃げちゃってパサパサ、やりすぎると硬いパンになっちゃいます

今週は都合により水曜日と木曜日のオープンになります
詳細はまた後日!

よろしくお願いいたします





















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# by pan_bu | 2018-05-14 05:44 | つぶやき | Comments(0)